貯水式電熱水器是指具有一定儲水容量的電熱水器, 前將熱水器內的水加熱到設定的溫度。

貯水式電熱水器由外殼、內膽（貯水箱）、保溫層、 及保護裝置（如鎂棒、溫控器等）、安全閥（泄壓閥）、 冷水管）、顯示控制面板、噴頭等組成。

外部結構：由外殼、端蓋、控制盒（含旋鈕或按鈕、指示燈、顯示控制面板等）、 連接管路（熱水管、冷水管）、漏電保護開關（含電源線）等組成。

內部結構：由外殼、保溫層、內膽、溫控器、電熱管、鎂棒、電路板等組成。

貯水式電熱水器按其出口型式可分為封閉式電熱水器和敞開式電熱水器兩種:

封閉式電熱水器在出水口處由一個或多個閥門控制水量，并在自來水壓力下工作，該類熱水器具有安裝位置靈活、出水壓力高及熱損失小等優點，目前大多數廠家生產的貯水式電熱水器都采用此種；

敞開式電熱水器的出水口敞開，由進水管路上的一個閥門控制水量，此類熱水器在常壓下工作，故其內膽制作要求較低，且結構也相對簡單；

按安裝方式可分為壁掛臥式、壁掛立式和落地式三種；

按儲水式容量可分為 30L、40L、50L、60L、80L、90L、100L 等。